Всё, что вы хотели знать о тортах и пирожных. Противостояние восток-запад | НА ЗАПАДЕ

Всё, что вы хотели знать о тортах и пирожных. Противостояние восток-запад

Итак, на носу Новогодние праздники. Близится новый, 2020-й год. Осталось меньше двух недель. А это значит, что многие из вас по старинной российской традиции начали «затариваться» заранее, забивая холодильник сырокопчёной колбасой, баночками с икрой, маринованными помидорами и, конечно же, горячительными напитками.

Но, к сожалению, далеко не все продукты питания можно купить заранее. Не знаю, как у вас, но мы с семьёй в самую последнюю очередь покупаем торты и пирожные. Правда, далеко не всегда до них доходит дело, за столом так много вкусностей, что сладкое под конец новогодней ночи уже просто не лезет, но за «утренним» чаем десерт идёт на ура.

Как я уже писал много раз в своих заметках, живу я в Санкт-Петербурге и совсем недалеко от дома, на Кирочной улице в доме 36 у нас находится замечательная кондитерская с огромный ассортиментом превосходных авторских изделий. У них есть сайт, кому интересно, можете полюбопытствовать вот тут, а может и сами решите воспользоваться их услугами. Буду рад, если ссылка окажется полезной для вас.

Впрочем, я немножко отвлёкся от основной темы заметки. Хотелось бы немножко поговорить об истории происхождения тортов и пирожных. Тему подняли сегодня на работе мои коллеги — одни с пеной у рта доказывали. что торт — изобретение сугубо западное — французское, а другие — что, как и многие другие сладости, эта так же пришла с Востока.

На самом деле вопрос очень непростой. И вот кто-кто, а как раз Франция здесь совсем не при чём. Если углубиться в таинства лингвистики и попробовать отыскать корни происхождения самого слова «торт», то они приведут нас к итальянскому «torta», что в переводе на русский язык значит «круглый хлеб». Большинство историков утверждает, что любимый многими десерт увидел свет именно в этой стране примерно две тысячи (!!!) лет назад. По второй версии — ещё раньше его придумали древние греки и уже оттуда рецепт попал к итальянцам. Это подтверждают и раскопки, во время которых были обнаружены остатки круглой мучной выпечки с украшениями сверху.

Но и «восточную» версию сбрасывать со счетов не стоит. Путешественники описывали, что во время поездок по территории современного Ирана их угощали неведомым доселе круглым лакомством с мёдом и кунжутом.

Нет, конечно, французы руку тоже приложили, начав использовать те самые коржи, заварной крем и безе, но это было значительно позже и ни коим образом не относится собственно к происхождению.

А вот с пирожными более-менее всё ясно. Это совершенно точно восточное изобретение, но в оригинале оно больше напоминало печенье. В более привычном для нас виде пирожные впервые были изготовлены в самом конце семнадцатого века в Австрии. Однако, французы всячески пытаются оспорить этот факт. Не знаю… наверное, историкам виднее!

 168 total views,  1 views today

56280cookie-checkВсё, что вы хотели знать о тортах и пирожных. Противостояние восток-запад

Добавить комментарий

Войти с помощью: